Malai Kofta

                                              Foto: Bruno Freitas



INGREDIENTES:

1 Colher de chá de Fermento em Pó

400 gramas Minas Frescal

70 gramas Farinha de Trigo

1 maço Manjericão Fresco

Garam Masala

Pimenta

Sal

PREPARO:

Rale o queijo grosseiramente.

Misture todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea

(cuidado com o sal, verifique o sabor do queijo antes).

Faça bolinhas e frite-as por imersão.

Sirva com o molho.

MOLHO CREMOSO DE TOMATE

INGREDIENTES:

250 gramas Creme de Leite com soro

20 gramas Coco Fresco ralado

1 pitada semente de Cominho

15 gramas Manteiga da Terra

3 unidade Tomate Concassé

Gengibre picado

Pimenta

Sal

PREPARO:

Amasse os tomates formando um purê. Reserve.

Em uma panela bem quente, toste as sementes de coentro e triture-as em um pilão.

Reserve

Na mesma panela, adicione a ghee, abaixe o fogo e junte o côco, o gengibre e as especiarias.

Espere exalar o aroma dessa mistura (cuidado para não queimar).

Junte o purê de tomate e o creme de leite.

Deixe cozinhar até obter um molho cremoso

(mexa de vez em quando).

Ajuste o sal e a pimenta do reino e sirva quente com os bolinhos.