PROMOÇÃO DEGUSTEAQUI

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Prato Infantil

POLVOS DE SALSICHA

Gulab Sharbet

GULAB SHARBET

Ingredientes:

• 01 copo longo
• 10 gotas de água de rosas
• 02 gotas de corante alimentício cor rosa
• 10 folhas de hortelâ
• gelo
• água com gás gelada

Modo de Fazer:

Em uma forma de gelo comum ou no formato desejado faça gelos com o corante alimentício rosa.Uso a forma no formato de corações (fica lindo). Reserve.
No copo coloque os gelos, a água de rosas e as folhas de hortelã. Complete com a água com gás. decore com folhas de hortelã e pau de canela longo.

Limonada Indiana

LIMONADA INDIANA

Ingredientes:

• 01 copo longo
• 01 limão (suco)
• 02 colheres de sopa de açúcar
• 05 gotas de água de rosas
• 02 gotas de corante alimentício cor verde
• folhas de hortelâ
• gelo
• água filtrada gelada

Modo de Fazer:

Em uma forma de gelo comum ou no formato desejado faça gelos com o corante alimentício verde. Reserve.
Em uma coqueteleira misture o suco de limão, o açúcar, a água de rosas, a água gelada, as folhas de hortelã maceradas e um pouco de gelo. Bata bem.

Montagem:

Em um copo longo coloque os gelos coloridos e complete com a limonada. decore com folhas de hortelâ e rodelas de limão.

CURSOS

Olá Pessoal!!!

Alguns cursos que ministro. Aos interessados entrem em contato.
Blog ou por telefone (84) 3081-6357

Docinhos Artísticos - Modelagem básica – Método “Mão na Massa”: Ensinando passo a passo a modelagem de 5 docinhos diferentes. Turmas de no máximo 15 alunos. Duração de 3 a 4 horas.

Docinhos Artísticos - Tema: Fundo do mar – Método “Mão na Massa”: Ensinando passo a passo a modelagem de 12 docinhos diferentes referente ao tema. Turmas de no máximo 15 alunos. Duração de 8 a 10 horas.

Docinhos Artísticos - Tema: Fazendinha – Método “Mão na Massa”: Ensinando passo a passo a modelagem de 13 docinhos diferentes referente ao tema. Turmas de no máximo 15 alunos. Duração de 8 a 10 horas.

Docinhos Artísticos - Tema: Zoológico – Método “Mão na Massa”: Ensinando passo a passo a modelagem de 11 docinhos diferentes referente ao tema. Turmas de no máximo 15 alunos. Duração de 8 a 10 horas.

Docinhos Artísticos - Tema: Personagens Infantis I  – Método “Mão na Massa”: Ensinando passo a passo a modelagem de 15 docinhos diferentes referente ao tema. Turmas de no máximo 15 alunos. Duração de 8 a 10 horas.

Docinhos Artísticos - Tema: Personagens Infantis II – Método “Mão na Massa”: Ensinando passo a passo a modelagem de 15 docinhos diferentes referente ao tema. Turmas de no máximo 15 alunos. Duração de 8 a 10 horas.

Licores Caseiros- Método básico para a produção de licores finos exóticos de frutas como: Frutas Vermelhas, Frutas Amarelas, Vinho, Especiarias. Turmas ilimitadas. Duração de 3 a 4 horas.

Geléias Exóticas - Método básico para a produção de geléias exóticas como: Pimentão Vermelho, Pétalas de Rosa, Alfazema, Cachaça, Pimenta. Turmas ilimitadas. Duração de 3 a 4 horas.

Bem Casados, Bem Nascidos, Bem Vividos, Bem Apaixonados e Bem Formados – Massas e Recheios passo a passo. Sugestões de Decoração para cada finalidade. Turmas ilimitadas. Duração de 8 a 10 horas.

Cozinha Quente - Massas e molhos / Carnes e Acompanhamentos. Turmas ilimitadas. Duração de 8 horas.

Cozinha Fria - Saladas, Entradas Frias e Antepastos. Turmas ilimitadas. Duração de 8 horas.

Culinária Indiana - Elementos da Culinária Indiana, métodos de preparo e rituais da cultura indiana. Entradas (Samosas, Paneer), Saladas (Aloo Chat), Raitas, Biriany, Carnes (Cordeiro - Rogan Gosh), Frutos do Mar (Jhinga). Turmas limitadas. Duração de 18 horas.

Culinária Indiana - Sobremesas Indianas (Gulab Jamon, Kulfi, Rasmalai), Bebidas Indianas (Tchai, Lassi, Linonada Indiana, Gulab Sharbet). Turmas limitadas. Duração de 8 horas.

Gastronomia Molecular - Técnicas de geleficação, esferificação, espumas, suspensão em drinks. Turmas limitadas. Duração de 6 horas.

MINHA PAIXÃO - AS SOBREMESAS



CHARUTOS DE CHOCOLATE:

WHISKY COM REQUEIJÃO

DUETO DE CHOCOLATE

CAFÉ

MOUSSE DE FRUTAS VERMELHAS

COM CALDA DE VINHO

PAVÊ PRESTÍGIO: CHOCOLATE E COCO

Pastéis - PASTELIVERY NO PORTAL DEGUSTE

BAHIANO

ABACAXI COM COCO

SAMOSA

SEGREDOS CULINÁRIOS

GRÃOS E CEREAIS

1. Cozinhe a espiga de milho em água sem sal. Só depois de cozida é que a espiga deve ser deixada em água salgada. Assim, ela não fica dura.

2. Para melhor conservação do germe de trigo, guarde-o sempre num pote fechado, na geladeira. Isso evita que ele se deteriore.

3. O milho de pipoca deverá ser guardado no congelador. Assim, ele ficará fresco e não terá muitos piruás. Você obtém o mesmo resultado se deixar o milho de molho em água gelada antes de fritar.

4. Antes de empanar carne de frango, porco ou peixe, misture algumas colheres de sopa de germe de trigo à farinha de rosca. Assim, o empanado ficará mais saboroso, nutritivo e com melhor textura.

5. Para você fazer economia e obter um cozimento mais rápido dos grãos de cereais, deixe que eles fiquem sempre de molho antes de leválos ao fogo para cozinhar.

6. As ervilhas não perderão a cor se você juntar uma pitada de açúcar à água de fervura.

Fonte:500 SEGREDOS CULINÁRIOS

Reportagem Jornal Tribuna do Norte (01/04/2011)

Segredos Culinários

GELATINA

1. Quando uma receita pedir gelatina em folha e você só tiver em pó, use uma colher de chá para cada folha de gelatina pedida na receita.

2. Ao fazer gelatina, substitua um copo de água por um copo de leite. Assim, você aumentará o seu valor nutritivo.

3. Para que o sagu endureça mais rápido, não acrescente o suco ou vinho já adoçado antes do cozimento. Deixe o sagu cozinhar primeiro e depois coloque o açúcar.

4. Para desenformar gelatina com facilidade, mergulhe a fôrma por um instante em água fervente. Ou, ainda, ensope uma toalha com água quente, torça e enrole em volta da fôrma por cerca de quinze minutos. Depois, desenforme dando uma rápida batida na fôrma.

GELO

1. Para moer gelo, coloque a quantidade desejada num guardanapo, junte as pontas e aperte bem em volta do gelo. Use um batedor de carne para socar.

2. Se você quiser dar um toque especial aos sucos de frutas, substitua os cubos de gelo feitos com água por cubinhos de gelo do próprio suco.

3. Para que as fôrmas de gelo não grudem no congelador, coloque um pouco de sal no lugar onde elas serão assentadas.

4. Coloque no congelador uma folha de papel-manteiga. Assim, as fôrmas de gelo não ficarão grudadas.

5. O gelo ficará bastante decorativo se você colocar em cada uma das forminhas uma folha de hortelã, uma cereja ou um gomo de tangerina, antes de levar a água ao congelador.

6. Passe uma fina camada de óleo sob as fôrmas de gelo ou qualquer outra vasilha que vá ao congelador. Assim, elas não grudam no congelador e ficam mais fáceis de serem retiradas.

Fonte: 500 Segredos Culinários

SOBREMESAS

TIRAMISSÚ COM DOCE DE PIMENTA EM CALDA

                                                                        Foto: Rogério Vital

MOUSSE DE CHOCOLATE E BANANA

                                                                       Foto: Bruno Freitas 

NUBE DELLA FRAGOLA

                                                                         Foto: Bruno Freitas  

PANNA COTTA DE PÊRA COM CALDA DE MIRTILO E CROCANTE DE PARMESÃO

                                                                           Foto: Bruno Freitas  

FRUTAS COM ESPECIARIAS E PIMENTA ROSA

  

                                                                         Foto: Bruno Freitas 

MENU DEGUSTAÇÃO: RASMALAI, GULAB JAMON E KULFI DE FRUTAS AMARELAS

                                                                        Foto: Bruno Freitas  

SAGÚ DE VINHO E CREME DE QUENTE

                                                                        Foto: Bruno Freitas  

MAÇÃ COZIDA EM CALDA DE CEREJA COM CREME BRULEÉ

                                                                       Foto: Bruno Freitas  

SEMIFREDO DE MORANGO COM PÉROLA DE ROSAS

                                               Foto: Bruno Freitas 

PETIT GATEAUS DE CHOCOLATE COM CALDA DE MARACUJÁ E TULIPA DE AMÊNDOAS

                                                                          Foto: Bruno Freitas  

ESPUMA DO NORDESTE

 (MOUSSE DE CUPUAÇÚ COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS)

                                                                         Foto: Bruno Freitas  

PUDIM DE DOCE DE LEITE

                                                                         Foto: Bruno Freitas  

COROA DE MORANGO E DOCE DE OVOS

                                                                        Foto: Bruno Freitas  

Culinária Italiana - Uma das minhas Especialidades

PORCO-PIZZA QUATRO QUEIJOS E BACON

                                                                        Foto: Bruno Freitas

PORCO-PIZZA NAPOLITANO

                                                                       Foto: Bruno Freitas

BATATAS NAPOLITANAS

                                                                        Foto: Bruno Freitas 

TÁBUA DE FRIOS

                                                                        Foto: Bruno Freitas

SOPA DE SAGÚ

                                                                        Foto: Bruno Freitas

TOSTES

                                                                           Foto: Rogério Vital 

BRUSCHETTA DE TRADICIONAL

                                                                        Foto: Bruno Freitas

LASANHA

                                                                       Foto: Bruno Freitas

SPAGHETTI AO PESTO DE CAMARÃO

                                                                       Foto: Bruno Freitas 

RISOTO DE CAMARÃO E ALHO-PORÓ

                                                                       Foto: Bruno Freitas 

GALETO  

                                                                      Foto: Bruno Freitas

Culinária Indiana - Uma de Minhas Especialidades

SAMOSAS

                                                                                  Foto Ilustrativa  

MALAI KOFTA

                                                                         Foto:Bruno Freitas

BOLINHO DE ARROZ COM CHUTNEY DE FRUTAS AMARELAS

                                                                        Foto: Bruno Freitas

FILÉ DELHI

                                                                        Foto: Bruno Freitas

PLATEAU DE FRANGO

                                                                         Foto: Bruno Freitas

ROGAN JOSH

                                                                               Foto Ilustrativa

Filé Kashimiri

                                                                         Foto: Rogério Vital

FRANGO INDIANO

                                                                        Foto: Rogério Vital

ROGAN CURRY

                                                                         Foto: Bruno Freitas

FRANGO COM POORI

                                                                       Foto: Bruno Freitas

CAMARÃO HINDI

                                                                        Foto: Rogério Vital



BACALHAU KERALA

                                                                        Foto: Bruno Freitas

PEIXE AROMÁTICO MASALA

                                                                         Foto: Rogério Vital

SOBREMESAS INDIANAS

MENU DEGUSTAÇÃO: RASMALAI, GULAB JAMON E KULFI DE FRUTAS AMARELAS.

                                                                         Foto: Rogério Vital

FRUTAS COM ESPECIARIAS E PIMENTA ROSA

                                                                         Foto:Bruno Freitas

KULFI DE LEITE COM CALDA DE MIRTILO

                                                                         Foto:Bruno Freitas